在尼斯Nice的兩頓晚餐

說來慚愧，我到尼斯三天兩夜的行程中，並沒有太多時間認真看看尼斯的模樣。頭一天一早從Montpellier搭TGV抵達尼斯已是下午，三人在舊城區和馬諦斯博物館閒晃，晚上和朋友大吃一頓；第二天全耗在摩納哥和Eze艾日山城，當然沒時間探索尼斯；等到第三天要打道回巴黎，天空才放晴！迫於TGV班次時刻，我們也不能久留，只能在英國人散步大道La promenade des Angles和舊城區花果市集逛逛。既然沒有什麼精彩的遊記，這篇到底要寫什麼？正是我在尼斯的兩頓晚餐，前者是豪華夜宴，後者是溫馨的家常小館。由於事過一年多，很多細節我已經記不太清楚，如果有描述錯誤或遺漏的部分，還請大家指正。

由吃貨大廚M帶路，我們在尼斯的第一頓晚餐選在Luna Rossa。M能說中英法義四語，觀察力敏銳，語文造詣佳，即便是生活中的流水帳也能描述得錦心繡口；廚藝方面能一個人在巴黎變出八道除夕夜料理，E非常幸運能吃到那頓大餐。我們跟著她左轉右繞，總算找到Luna Rossa。M上次到訪至少是兩年前的事，事隔多時，加上Luna Rossa的位置離主要觀光區有段距離，也難怪M一路上叨叨念著擔心自己遺忘路線。

我們點了一份拼盤共食，另外每人各點一份主食。拼盤是烤麵包片鑲炒料，下面鋪著肉片與蔬菜沙拉。烤麵包片鑲炒料的滋味非常豐沛，有點像在吃披薩，但又不至於過於死鹹、只有醬料的味道。底下的蔬菜沙拉搭配肉片一起食用，清爽不油膩，也讓人在享用美食的同時，兼顧營養均衡。店家原先準備的是四份烤麵包鑲炒料，但我們有五個人，只好拜託他們多送一份，沒想到他們真的願意，盤中還擺了滿滿的蔬菜沙拉，令人看得目瞪口呆，也見證店家的誠意。

至於主食的部分，每個人點的不一樣，E點了一份義大利麵，鮮蝦、肉片、番茄醬與義大利麵拌炒，光是那平底鍋式的餐盤送上桌就令人驚呼連連，更不必說那份量是多到嚇人了。我的燉飯一送來時，我盡可能隱藏失望：為什麼人家的義大利麵光用看的就感覺吃不完，我的飯只是盤中一小堆山？瓷盤光鮮乾淨的白邊與宛如圓裙裙襬的模樣，更襯托燉飯小山的迷你。我忙不迭地舀起一匙燉飯送入口中，食物的豐沛滋味迅速打破第一印象，在口中迅速化開，彷彿嘴被蜜蠟封住，說不出任何一句話。而那堆我認為頂多和拳頭一樣大的小飯堆，竟是個錯誤想法，每當我以為要吃完時，湯匙又舀起一匙飯，看來我又錯估情勢。

請不要小看一份共食餐點加上一份主食的分量！當我順利解決兩道菜，已經飽脹得不想再吃任何食物、連喝水都嫌撐，E和M兩人可沒忘記甜點，鼓起三寸不爛之舌在旁煽風點火，要我加點點心。「你人都到法國了，怎麼可以不吃飯後甜點？不吃很可惜吔！」「沒吃提拉米蘇，別說你去過南法。」「一頓完美的晚餐，就是要用甜點畫上句點啊！」實在禁不起她們舌燦蓮花，我加點一道甜點組。事後證明這是個正確的選擇！一吃完酸甜適中的莓果塔竟有開胃之效，緊接著品嘗提拉米蘇，不過於濕軟或乾硬，甜蜜蜜融化人心，吃完不禁嘴角上揚。被我跳過去的冰淇淋M說有清潔舌苔的功能，如此一來不論吃莓果塔還是提拉米蘇，都能吃出原本的味道。步出餐廳時我已撐壞，但是毫不後悔聽從E和M的鼓勵──甜點組確實為晚餐畫下完美的句點。


歷經整整一天在摩納哥、艾日晃蕩後，回到尼斯的我們累壞了，此時下午五點半，餐館多半要七點才開始營業。我們在舊城區散步，盡可能逛到六點，才開始碰運氣找餐廳。然而很不幸的是，沒有一家餐廳營業，其中我們看到一間餐廳內坐著幾個人吃飯，起先以為自己被幸運女神眷顧，M衝上前試圖轉開門把，卻發現上鎖，而店員則示意我們七點才開始營業，現在是他們的晚餐時間。就在失望之際，E看到一名中年男子站在小巷內招攬客人，M上前詢問，才知道中年男子經營的小餐廳大約六點多就開始營業，既然大家都飢腸轆轆，就姑且一試吧！

極其疲倦的我，對於朋友們翻譯菜單的聲音完全是左耳進右耳出，等到要點菜時還是一陣茫然，印像中最後由老闆介紹點了豬排，朋友則點了義大利水餃。當菜送上時，連續好幾頓晚餐配菜是薯條的我實在哭笑不得：天啊，怎麼配菜還是炸薯條！完全無法躲開薯條的魔咒啊！儘管心情憂鬱，我還是默默叉起薯條、切了豬排吃。M的義大利水餃小巧可愛，咬起來扎實、不會過於乾扁，配上醬汁完全喚醒味蕾。至於我的豬排與薯條，前者不會乾柴扁瘦，搭配醬汁提味，凸顯肉味的鮮甜；後者軟硬適中，外皮有油炸的酥脆，但中間又有馬鈴薯應有的鬆軟，稱得上我在法國吃過最新鮮有滋味的薯條。這間風格類似日式食堂的溫馨小餐館，提供的料理說不上豪華，偏向家常菜，然而比一般家庭菜餚精緻，加上老闆非常親切熱情，讓人感到賓至如歸。至於餐廳到底叫什麼名字？說實話我們沒有一個人知道，因為當時我們餓到快發昏，吃飽後又得趕回旅館收拾行李，無暇顧及餐館名稱。在此提供兩個線索：

1.餐廳大約六點多開始營業

2.餐廳在舊城區的小巷弄中

尼斯因為鄰近義大利，料理頗有義大利風情，講究食材新鮮、視覺上色彩繽紛，分量不少，出菜不快、吃得慢、晚餐很晚開始供應等特點，以在Luna Rossa為例，當時我目睹一組客人八點半入席，直到將近10點鐘我們離開餐廳時，那組客人正開始小酌，還沒吃完晚飯呢！因此到南法時，唯一讓人難以適應的是晚飯時間。至於食物好不好吃？那絕對不是需要擔心的問題。

Luna Rossa地址：
3 Rue Chauvain, 06000 Nice, France

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