巴黎吃，吃什麼？
法國為米其林指南的起源地，想當然爾當地有不少美食。以下介紹我在巴黎吃過、留下印象的餐廳。
我到Café de la Mairie吃早餐，這間咖啡廳是朋友M介紹的，起先我以為不過是間咖啡廳啊，為什麼要特地跑到這裡吃早餐呢？加上當天狂風不止，從旅館一路追趕跑跳碰搭捷運、找餐廳，更減低興致，不過品嘗過餐點後我感到值回票價，不虛此行。
我點的是吐司夾起司蔬菜培根，朋友點的多了一個蛋。這道餐點吃起來不會感覺餡料分離，起司、蔬菜、培根和吐司完全融為一體，十分順口，食材在口中跳舞。熱巧克力喝起來綿密濃郁，但不會過於甜膩，搭配主餐堪稱一絕。
Pho 14是巴黎當地頗有名氣的越南河粉餐廳，名氣大到隔壁還開了間性質類似的店Pho 13，我沒去過後者，不清楚兩者差異，網路上搜尋到的資料顯示Pho 14的裝潢看起來比較「老舊」（其中涵義大家各自體會），Pho 13的裝潢看起來比較現代；口感上我還沒看過Pho 14的負面評價，Pho 13的評語則有好有壞，好評稱其道地、味道實在，負評則說有點味精口感。不過吃東西看人口味，有興趣的可以兩家都吃看看。
Pho 14的菜單上有法文、英文和中文，想知道餐點內容不是問題，但記得點餐時要說法文，不會法文的話就說英文、直接用指的吧，我不確定老闆是否懂中文。我當時點的是牛肉河粉，牛肉的部分有點像吃台南的牛肉湯，涮幾下就可以了；送餐時店家附上一個裝有蔬菜和檸檬的大盤子，建議大家先把蔬菜丟到碗中，盡量把蔬菜埋到河粉底下，這樣蔬菜才會吸飽湯汁，接著擠上檸檬汁就可以開始吃了。在寒冷的異國能吃到暖呼呼的河粉，真是一大享受。由於Pho14常大排長龍，建議吃午餐、提早到等，才不用在外面排隊喔。
我不是為了食物而提Chartier。對我來說，Chartier的食物談不上多驚人，最適宜的形容詞是物美價廉；以巴黎的物價來說，Chartier的餐點價格不會太貴，絕對是讓人吃飽微笑、甘心掏錢付帳走出餐廳的。
從1986年開始營業的Chartier，前身是巴黎工人餐廳，已經有百年歷史。店家藏身在一個小巷內，一到用餐時間就大排長龍，這次去非常幸運不用排隊，三兩下就有位子。點餐時服務生會把客人點的菜寫在鋪在桌上的紙巾上，到桌結帳時咻咻咻在你面前計算；我忘記替我們服務的服務生是心算還是計算機計算，網路上有人的文章寫是用計算機。若想體驗巴黎人上館子的巴黎氛圍，Chartier會是個很棒的選擇。
相信大家有聽過Ladurée，網路上有不少人認為到法國沒到Ladurée吃馬卡龍就不算到過法國，可見有「少女的酥胸」暱稱的馬卡龍是多麼有吸引力的一項特產！我沒吃過Ladurée，倒是吃過「甜點界的畢卡索」Pierre Hermé的產品。
Pierre Hermé原先任職於Ladurée，之後自己獨立出來開店，產品定位走高極低調路線，也因此店內裝潢設計與Ladurée多彩的樣子大相逕庭，只有黑白兩色，走進店裡會有走入珠寶店的錯覺。
Pierre Hermé最有名的馬卡龍口味是Ispahan，混合玫瑰、荔枝和覆盆子，不過我事前沒做功課，根本不知道這回事，光看到櫃檯抽屜內那一顆一顆輕巧玲瓏的普通版馬卡龍(只有餅皮和醬料餡的那種)，我的內心已經澎湃到外爆炸了，十分愉快的挑選馬卡龍口味，哪知道要多看四方呢？雖然沒買Ispahan，倒是買了Ispahan的延伸品──玫瑰可頌。
我挑選的馬卡龍口味是玫瑰、玫瑰鵝肝醬和葡萄，玫瑰馬卡龍的玫瑰和奶油餡料十分飽滿，玫瑰鵝肝醬吃起來甜鹹適中，而葡萄馬卡龍吃起來飽含葡萄香氣。Pierre Hermé的馬卡龍吃起來還是有一定甜度，但已經沒那麼甜膩了。玫瑰可頌將玫瑰味和可頌麵包完美結合，吃得到可頌的香軟和玫瑰糖霜的香甜。
淡菜是比利時的菜餚，卻在法國發揚光大。淡菜說穿了就是一大桶扇貝海鮮，如果你對海鮮過敏或痛風，就別花時間找淡菜的資料，因為完全浪費時間啊！
我去的淡菜餐廳除了照片上的薯條、麵包和淡菜外，還會附上一碗扭結餅小餅乾，吃起來鹹鹹的，配上薯條淡菜，真是越吃越想喝水喝啤酒。到底要怎麼吃淡菜呢？絕對不是用桌上的刀叉，而是把殼剝開，用殼的尖端把蛤肉挖出送入嘴中。吃淡菜最大的樂趣是看著自己不知不覺吃完一大盆扇貝海鮮，旁邊的黑色垃圾桶就這麼慢慢被貝殼填滿，成就感勘比完成3000片拼圖。由於我不是海鮮愛好者，淡菜吃到後面覺得有點膩，因此對我而言淡菜不是到巴黎非吃不可的料理。完全沒吃過的人可以體驗一下用扇貝互挖牡蠣肉的快感（？），但吃過、第二次到法國的人可以自行斟酌到底要不要再度品嘗。
Café de la Mairie
地址：8 Place Saint-Sulpice, 75006 Paris, France我到Café de la Mairie吃早餐，這間咖啡廳是朋友M介紹的，起先我以為不過是間咖啡廳啊，為什麼要特地跑到這裡吃早餐呢？加上當天狂風不止，從旅館一路追趕跑跳碰搭捷運、找餐廳，更減低興致，不過品嘗過餐點後我感到值回票價，不虛此行。
我點的是吐司夾起司蔬菜培根，朋友點的多了一個蛋。這道餐點吃起來不會感覺餡料分離，起司、蔬菜、培根和吐司完全融為一體，十分順口，食材在口中跳舞。熱巧克力喝起來綿密濃郁，但不會過於甜膩，搭配主餐堪稱一絕。
Pho 14
地址：129, ave de Choisy, Quartier chinois, Paris, FrancePho 14是巴黎當地頗有名氣的越南河粉餐廳，名氣大到隔壁還開了間性質類似的店Pho 13，我沒去過後者，不清楚兩者差異，網路上搜尋到的資料顯示Pho 14的裝潢看起來比較「老舊」（其中涵義大家各自體會），Pho 13的裝潢看起來比較現代；口感上我還沒看過Pho 14的負面評價，Pho 13的評語則有好有壞，好評稱其道地、味道實在，負評則說有點味精口感。不過吃東西看人口味，有興趣的可以兩家都吃看看。
Pho 14的菜單上有法文、英文和中文，想知道餐點內容不是問題，但記得點餐時要說法文，不會法文的話就說英文、直接用指的吧，我不確定老闆是否懂中文。我當時點的是牛肉河粉，牛肉的部分有點像吃台南的牛肉湯，涮幾下就可以了；送餐時店家附上一個裝有蔬菜和檸檬的大盤子，建議大家先把蔬菜丟到碗中，盡量把蔬菜埋到河粉底下，這樣蔬菜才會吸飽湯汁，接著擠上檸檬汁就可以開始吃了。在寒冷的異國能吃到暖呼呼的河粉，真是一大享受。由於Pho14常大排長龍，建議吃午餐、提早到等，才不用在外面排隊喔。
Bouillon Chartier
地址：7 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris, France我不是為了食物而提Chartier。對我來說，Chartier的食物談不上多驚人，最適宜的形容詞是物美價廉；以巴黎的物價來說，Chartier的餐點價格不會太貴，絕對是讓人吃飽微笑、甘心掏錢付帳走出餐廳的。
從1986年開始營業的Chartier，前身是巴黎工人餐廳，已經有百年歷史。店家藏身在一個小巷內，一到用餐時間就大排長龍，這次去非常幸運不用排隊，三兩下就有位子。點餐時服務生會把客人點的菜寫在鋪在桌上的紙巾上，到桌結帳時咻咻咻在你面前計算；我忘記替我們服務的服務生是心算還是計算機計算，網路上有人的文章寫是用計算機。若想體驗巴黎人上館子的巴黎氛圍，Chartier會是個很棒的選擇。
Pierre Hermé
地址：72 Rue Bonaparte 75006 Paris France |
| 紙袋中是玫瑰可頌 |
相信大家有聽過Ladurée，網路上有不少人認為到法國沒到Ladurée吃馬卡龍就不算到過法國，可見有「少女的酥胸」暱稱的馬卡龍是多麼有吸引力的一項特產！我沒吃過Ladurée，倒是吃過「甜點界的畢卡索」Pierre Hermé的產品。
Pierre Hermé原先任職於Ladurée，之後自己獨立出來開店，產品定位走高極低調路線，也因此店內裝潢設計與Ladurée多彩的樣子大相逕庭，只有黑白兩色，走進店裡會有走入珠寶店的錯覺。
Pierre Hermé最有名的馬卡龍口味是Ispahan，混合玫瑰、荔枝和覆盆子，不過我事前沒做功課，根本不知道這回事，光看到櫃檯抽屜內那一顆一顆輕巧玲瓏的普通版馬卡龍(只有餅皮和醬料餡的那種)，我的內心已經澎湃到外爆炸了，十分愉快的挑選馬卡龍口味，哪知道要多看四方呢？雖然沒買Ispahan，倒是買了Ispahan的延伸品──玫瑰可頌。
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| 左：葡萄口味。右上：玫瑰鵝肝醬。右下：玫瑰口味 |
我挑選的馬卡龍口味是玫瑰、玫瑰鵝肝醬和葡萄，玫瑰馬卡龍的玫瑰和奶油餡料十分飽滿，玫瑰鵝肝醬吃起來甜鹹適中，而葡萄馬卡龍吃起來飽含葡萄香氣。Pierre Hermé的馬卡龍吃起來還是有一定甜度，但已經沒那麼甜膩了。玫瑰可頌將玫瑰味和可頌麵包完美結合，吃得到可頌的香軟和玫瑰糖霜的香甜。
同場加映：淡菜
淡菜是比利時的菜餚，卻在法國發揚光大。淡菜說穿了就是一大桶扇貝海鮮，如果你對海鮮過敏或痛風，就別花時間找淡菜的資料，因為完全浪費時間啊！
我去的淡菜餐廳除了照片上的薯條、麵包和淡菜外，還會附上一碗扭結餅小餅乾，吃起來鹹鹹的，配上薯條淡菜，真是越吃越想喝水喝啤酒。到底要怎麼吃淡菜呢？絕對不是用桌上的刀叉，而是把殼剝開，用殼的尖端把蛤肉挖出送入嘴中。吃淡菜最大的樂趣是看著自己不知不覺吃完一大盆扇貝海鮮，旁邊的黑色垃圾桶就這麼慢慢被貝殼填滿，成就感勘比完成3000片拼圖。由於我不是海鮮愛好者，淡菜吃到後面覺得有點膩，因此對我而言淡菜不是到巴黎非吃不可的料理。完全沒吃過的人可以體驗一下用扇貝互挖牡蠣肉的快感（？），但吃過、第二次到法國的人可以自行斟酌到底要不要再度品嘗。
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