ごちそうさん(多謝款待)：料理與吃

吃這件事可以拆解成多少意涵？日劇《多謝款待》以大量篇幅解構吃，讓吃不只是口腹之慾。

電視劇的開場在卯野家的西餐廳開明軒，主廚卯野大五堅持提供原汁原味的西式料理，卻無法符合日本人的口味及飲食習慣，生意門可羅雀。後來經營狀況好轉是因為大五改變想法、認同「讓人接受的料理」才是做菜的宗旨，讓更多人接受他的料理。在東京時期的劇情特別強調這點，芽以子想辦法讓悠太郎接受納豆也是很好的例子。在資源豐沛的時候，人對於食物的要求，除了能吃之外，更講究口味，好吃的食物如果沒人接受，只是浪費資源。

新婚時期和枝開給芽以子一個難題，要求以少少的菜錢張羅一家三餐。芽以子起初不太明白「處理料理」的本意，以為拿半爛的菜葉做飯就是處理料理，直到後來才領悟，處理料理是把食物每一個可利用的部分發揮到極致，以非常珍惜的心態對待食物；依靠爛掉的食物進行料理、甚至宴客，稱不上「處理料理」，只能算吝嗇。百條鯛魚事件考驗芽以子有無掌握處理料理的概念，看著芽以子抱著珍惜的心、以不同烹調方式料理鯛魚，更把鯛魚所有部位發揮到極致，那百條鯛魚做為食物想來死而無憾。

戰爭時期的劇情不斷強調生死之間的矛盾，並強化對食物的珍惜之心。生命靠吃東西產生能量、維持生命，然而換個角度，生命之所以能繼續下去，就是靠殘殺其他生命。這個概念在電影《禮儀師》中出現過，社長感嘆後幽幽開口：「所以食物一定要弄得好吃，而且認真地吃掉，才不會對不起牠們的犧牲。」（印象中是這樣說，非原文）《多謝款待》的編劇以更強烈的手法強調此概念，戰爭時期婦聯會推出一款號稱吃了能「攝取全方位營養」的麵包，要捐給小學；別說福久這位超級資優生懷疑「這是飼料吧」，連少根筋的芽以子都一度想「這能吃嗎？」等到成品被退貨，芽以子飽受食物們的批判，同時忍著痛苦吃完，以此劇情告訴大家，不用正確的方式對待糧食，弄出難吃到不能吃的東西，是最可怕的浪費。戰爭時期大家都認為追求好吃的東西是奢侈浪費，但用錯誤的料理方式做飯，食物最後只能當飼料，才是最可怕的浪費——浪費食物、能源與時間。

用食物激勵人、描寫食物與人情記憶這類傳統料理劇戲碼自然不可少，如靜姨與海鰻米糕、西門正藏和柿葉壽司，其中最經典的是悠太郎及咖哩、芽以子和源太的草莓情緣。悠太郎的咖哩告白是暗示芽以子，她是他這一生中不可或缺的存在，可惜講得有點爛，很多觀眾只想罵他渣男；竹元先生後來口口聲聲喚芽以子「咖哩女神」，正凸顯師徒二人的口味相似，乃一巧思。芽以子和源太的草莓情緣從小延續到大，當源太快失去意識時，居然靠芽以子罵他「你還沒還我草莓醬！還沒跟我（做的草莓飯糰）說多謝款待！」恢復意識，顯現芽以子在源太心中有多重要。

食物是生物維持生命的泉源，在物資匱乏的時候，那些人們習以為常的食物小確幸，也變成人們必須努力爭取才有機會得到的奢侈品，此時更凸顯食物的珍貴。無論在什麼時候，人們都必須珍惜食物，才不愧對滋養萬物的大地。


ps.說個跟本文標題無關的東西，《多謝款待》應該是到目前為止我看過最強的大雜燴了，什麼風格取向都有，少女漫畫、婆媽劇、聖光術，外加悠太郎的職場劇。雖說是大雜燴，但整個劇的編寫走向很有條理，不太會讓人感覺突兀，幾乎都很合理。只能說編劇真是太強了。